Si buscas una receta saludable, rápida y fácil, esta berenjena rellena de atún y jamón york es perfecta. Se prepara en el microondas en pocos minutos y es ideal para cenas ligeras o comidas saludables.
La berenjena es una verdura muy nutritiva, baja en calorías y rica en fibra. Al combinarla con atún y jamón york, obtenemos una receta equilibrada con proteínas y muy saciante.
⭐ Valoración: 4.8 / 5
👨🍳 Dificultad: Muy fácil
⏱ Tiempo total: 20 minutos
🍽 Raciones: 1–2 personas
Ingrediente
- 1 berenjena grande
- 60 g de jamón york o pavo bajo en grasa
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- Varias lonchas de queso al gusto
- Sal (opcional)
Cómo hacer berenjena rellena saludable paso a paso
Preparar la berenjena
Lava la berengena y cortala por la mitad a lo largo. Haz varios cortes en la parte interior para que se cocine mejor. Colócala en un recipiente apto para microondas y cúbrela con un plato.
Cocinar la berenjena
Introduce la berenjena en el microondas durante 10 minutos. Cuando termine el tiempo, sácala con cuidado y escúrrele el agua que haya soltado.
Preparar el relleno:
Mientras la berenjena se cocina
- Pica el jamón york o el pavo en trozos pequeños.
- Escurre el aceite del atún.
- Mezcla ambos ingredientes en un recipiente.
Rellenar la berenjena
Cubre la berenjena con la mezcla de jamón york y atún. Introduce de nuevo en el microondas durante 3 minutos más, tapada. Después vuelve a sacarla y escúrrele el caldo que haya soltado.
Añadir el queso
Coloca varias lonchas de queso encima del relleno. Vuelve a introducir en el microondas 2 o 3 minutos más, hasta que el queso se derrita.
Resultado
Ya tienes lista una berenjena rellena saludable, sabrosa y muy natural. Es una receta ideal para una cena ligera o para quienes buscan comer sano sin complicaciones.
Información nutricional aproximada
Por ración (estimado):
- Calorías: 250–300 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 5 g
Consejos para mejorar la receta Puedes adaptar esta receta fácilmente
Añadir tomate natural picado para más jugosidad.
- Usar queso mozzarella o queso para gratinar.
- Añadir orégano, pimienta negra o ajo en polvo.
- Incluir cebolla o pimiento picado en el relleno.
Beneficios de la berenjena
La berenjena es muy recomendable en una dieta saludable porque:
- Es baja en calorías
- Tiene alto contenido en fibra
- Ayuda a la digestión
- Es muy saciante
En definitiva es un ingrediente muy usado en dietas de control de peso.
Preguntas frecuentes
¿La berenjena al microondas queda bien?
Si, la berenjena en el microondas se cocina rápidamente, además mantiene su textura y sabor. Por lo tanto evita usar demasiado aceite.
¿Esta receta es saludable?
Sí. Además la combinación de berenjena, atún y jamón york aporta fibra, proteínas y grasas saludables, siendo una comida equilibrada.
¿Se puede hacer en horno?
Si, tambien se puedes hornear la berenjena a 180 °C durante 25 minutos, añadir el relleno y gratinar el queso unos minutos más.
Artículo elaborado por Amor Dulce.
Fuentes consultadas
- Receta de elaboración propia.
- Conocimientos de cocina saludable y alimentación equilibrada.
